用洗洁精洗蔬果也不利于健康

    夏季正是吃蔬果的好时节，但是蔬果中残留的农药又让很多消费者忧心。所以很多人都喜欢用洗洁精清洗蔬果，这样他们觉得吃的安心。

    然而，用洗洁精洗果蔬并非最安全的方法。洗洁精的主要成分是烷基磺酸钠、脂肪醇醚硫酸钠、泡沫剂、增溶剂、香精、色素、防腐剂等成分。它们会对皮肤造成刺激，在蔬果中残留的洗洁精还可能产生二次污染，对健康造成威胁。

    草莓、杨梅、桑葚、菠菜、茼蒿、鸡毛菜、小白菜等果蔬含水量高、皮薄且相对较脆弱，清洗时极易受损伤。因此清洗这类蔬果要先在盆里加入约30—40℃的温水，放入适量马铃薯或红薯淀粉，淀粉和水的比例约为1﹕20。将淀粉溶液搅拌均匀后，再将已经用清水冲洗过一次的果蔬放里面浸泡约3—5分钟，然后再用清水彻底冲洗干净。这样做是因为马铃薯或红薯淀粉颗粒较大，它们能吸附并去除果蔬表面的污物。

    樱桃、圣女果等水果及西葫芦、青椒、胡萝卜、苦瓜等茎类和瓜类蔬菜，这些蔬果表面稍硬，可以先用清水冲洗一遍，再将干的马铃薯或红薯淀粉直接轻轻地搓一遍，最后再用清水彻底冲洗干净。

    洗茄子、黄瓜等这些不宜损害的水果，可以用柔软的刷子蘸着淀粉仔细刷洗，然后用淡盐水浸泡1—2分钟，最后用清水洗净即可。

    芹菜、豆角、菜花等蔬菜上的农药在高温下容易挥发分解，可以先用清水将表面洗净，再用开水迅速焯2—5分钟捞出，这也能将残留的农药清除掉大部分。

    苹果、梨、甜瓜及伊丽莎白瓜等这种瓜类水果蔬菜可以选择用食盐。现将这些果蔬用温水浸湿，然后在表皮放一点盐，用小刷子来回轻轻地刷，最后再用水冲干净，这样水果洗的又干净又安全。