为什么日本药妆店离不开低价销售的食品？

来源：日本通

“药妆店靠廉价出售食品吸引顾客，已经不是卖化妆品和医药品的商店了。”

日本药妆店会不会有一天从低价销售的食品市场中消失呢?说到日本药妆店，给人们的印象是除了销售主力的医药品、化妆品以外就是廉价售卖加工食品、饮料等。但是，目前日本药妆店的市场规模已经超过百货商店，达到6兆日元，接下来要向10兆日元的市场规模迈进。日媒记者森山真二采访了一位经营日本超市的负责人，负责人说“药妆店靠廉价出售食品吸引顾客，已经不是卖化妆品和医药品的商店了。”

在药妆店廉价销售的食品

在记者森山真二的采访过程中，有从事超市经营的相关人士建议他“我推荐你去COSMOS药品店的食品区转转，真的很便宜”。于是记者出差回来就直奔COSMOS药品店。

结果发现真的很便宜。例如方便面“SAPPORO一番味增拉面”(五袋装)在COSMOS药品店的含税价为298日元。这个价位与其他商店相比可谓是相当便宜了。大超市的官网价格为378日元(不含税)，大型网络购物平台的价格也要395日元(含税)。不仅这款商品便宜，其他商品也比同业的要便宜很多。

COSMOS药品在日本药妆行业里算是典型的高食品构成比公司，食品的销售量占公司整体销售量的55%，甚至高于食品超市的构成比。此外利润率也很高，近期的营业利润率超过4%，高于一般食品超市的利润率。

有日本便利店的老板说“想不到药妆店是靠基本的食品来盈利的。”药妆店给人的感觉是销售廉价的百货。其实日本药妆店不仅是靠食品赚钱，紧随食品之后的高毛利润的医药品、化妆品也给药妆店带来了利润。

COSMOS药品公司就是运用低成本运营的方式降低经营成本，通过销售廉价商品来获取利润。虽然不是所有的药妆店都走像COSMOS药品那样依靠廉价售卖食品的商业模式，但是日本许多连锁药妆店都将廉价销售食品作为“揽客的手段”。当然，仅“瞄准”食品也可能不会成功。

药妆店的生鲜食品不好吃?

一位日本超市领域的管理人士说“从最近的消费动向来看，想以低价买到商品的顾客一般会货比三家，这意味着我们的顾客在减少。”

随着日本国民对节约意识的增强，越来越多的顾客选择在药妆店购买饮料和加工食品，而生鲜食品和副食菜品则会在食品超市购买。

记者采访了同时经营药妆店和大型超市的负责人说“药妆店的生鲜食品?不怎么好吃啊!”

现在在药妆店，和低价出售的饮料、加工食品摆放在一起的新潮商品就是生鲜食品。为了让顾客能在一个地方买到日常所需的商品，生鲜食品也加入到药妆店行列。

但是就连经营药妆店的负责人都说自己家的生鲜“不好吃”。原本会以为今后出售生鲜食品和副食菜品的药妆店会对食品超市、便利店造成威胁。但是没想到现在就输在生鲜“不好吃”上。

50多岁的日本家庭主妇说，“多少对药物、化妆品旁边摆放的肉啊蔬菜啊有点抵触。”药妆店卖生鲜食品新鲜是新鲜，但是除了顾客有印象方面的抵触之外，最主要的还是因为药妆店对生鲜食品的经营知识掌握较少，尤其是鲜鱼类保质期短，没等卖出去就过期了。

作为药妆店则考虑的是既然能成功依靠低价出售加工食品、饮料吸引顾客，那么生鲜食品也可以同样成功吧。

药妆店一直在围绕“食”进行反复摸索

许多日本药妆店都在不畏艰难的围绕着食品制定各种销售策略，反复探索新的盈利模式。例如摸索销售生鲜食品、便当、副食菜品等。

实际上作为日本药妆行业销售最好的WELCIA公司就在东京浅草分店试行了增设用餐区的做法，在店内出售咖喱饭。当然该门店不是专门做咖喱饭，而是销售速食咖喱，店内的厨房区可提供米饭。用产自淡路岛的洋葱制作的咖喱售价为500日元。店内用餐区摆放了许多用日本各地食材制作的速食咖喱，大约有几十种。

WELCIA公司的集团会长池野隆光在接收采访时说，“今后可能是一人独自生活的时代，能在店里用餐区吃上咖喱饭，顾客应该会非常高兴吧”。

要怎样做才能实现日本药妆市场销售额10兆日元的目标呢?日本药妆业的团体组织“日本药妆连锁协会”要求各大药妆店积极推进增加食品销售区的业务改革。

在日本药妆店，食品种类基本上分为功能类食品和营养保健类食品。但是仅仅将这些商品摆放在一起并不能刺激顾客的购买欲。

在药妆店的销售实验中经常把功能类食品和一般加工食品摆在一起，这样可以方便研究卖场的商品摆放结构。同时药妆店还邀请到营养管理方面的专业人士参与食品内容的研究。日本药妆连锁协会也是本着预防疾病的原则来研究食品销售区的经营。

原本药妆店的功能不仅是要为顾客提供治病的医药品，还有改善生活习惯、预防疾病的社会责任。但是现在的日本药妆店正以“低价销售食品”为中心，向“通过食品来预防疾病”的理念转变。

药妆店是否能从低价销售食品的“一边倒”中走出来呢?

日本药妆业界的当务之急是要构建与食品超市、便利店有差别化的“食品销售区”。同时随着日本老龄化问题的日趋严峻，人们需要的应该不仅仅是以低价销售的功能类食品。

但是，日本药妆店能否向新的食品销售方式转变现在还不明确，毕竟对药妆店来说以廉价销售食品是一种较为成功的捷径。

日本药妆行业的目标是到2025年实现10兆日元的销售额。今后日本药妆店要从以低价销售食品的“游击军”向销售健康兼美容的“正规革命军”转变，这就不能再依靠低价销售食品的“一边倒”策略，而是应该积极探索适合药妆行业的食品销售方式。